「グルテンフリー」で、健康生活

健康不調の原因と思われる「小麦グルテン」

遺伝子操作された「現代の小麦」は、昔の「ヘルシーな小麦」ではありません。

新種改良が重ねられた現代の小麦はタンパク質のグルテンや糖質のアミロペクチンAが、変化し「スーパー糖質」となっています。そのスーパー糖質は脳や体にどんな影響を与えているのでしょうか。

・グルテンが脳に及ぼす影響

小麦依存症やアルツハイマー病を引き起こす恐れがある。

老化の原因である「糖化」を促す作用があるため、肌のシミ・しわ・たるみなどの原因となる。

・アミロペクチンAが体に与える影響

食後血糖値を急激に上下させるのが特徴・血糖値が下がると疲れやすくなり、集中力が切れる、イライラするなど、気分が不安定になります。

急激に血糖値が下がることで脳がさらなる糖質を求め、激しい空腹を感じるようになります。さらに、飢餓に備えて体に脂肪を蓄えるように指示するため、お腹周りに肥満が目立つ「ポッコリ小麦腹」を作る。そしてこの肥満が糖尿病・心臓病・脳卒中などの生活習慣病や、痛風・リウマチなどの関節炎を引き起こす。

このように小麦に含まれるタンパク質「グルテン」だけでなく、糖質も体にとって良くないと考えて実践されているのが「グルテンフリー」という食生活です。

まずは、体に悪い小麦は食べないこと・糖質も控えるようにして、生き生きと健康な脳と体を取り戻す。

初めの一歩は、今までのお料理の「小麦粉」を「米粉」に変えるだけ！

天ぷらや唐揚げを米粉で揚げると油の吸収が抑えられ、冷めてもサクサク・焼き菓子も米粉で焼くと、サクサクもっちり

・パンも米粉で焼くと、ふんわりもっちり、小麦アレルギーの方でも心配なし！

「米粉」

日本人に馴染みのあるお米を粉にしたものです。　　国内産のお米を使用するため、安心・安全な食品です。

米粉の利点

・油の吸収率が低いので、とてもヘルシー

・小麦粉よりもアミノ酸バランスが良い

・お米の粉だから満足感があり栄養満点

・料理・パン・お菓子、なんでも作れる。

・小麦アレルギーの方も心配なし

・血糖値の上昇が穏やか

「かんたん米粉」と「オリジナルイースト」

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